蒸汽咖啡機


蒸汽咖啡機日常保養(yang) 方法:

1.咖啡機衝(chong) 煮頭/衝(chong) 煮把手清洗:

(1) 每萃取製作完成一次咖啡後,將咖啡手柄取下倒出咖啡渣,開啟清洗開關(guan) ,嵌入咖啡手柄,利用咖啡機壓力將熱水壓出清洗衝(chong) 煮頭,同時清洗咖啡手柄。

(2) 每萃取製作完成一次咖啡後,開啟清洗開關(guan) ,用熱水將殘留在衝(chong) 泡頭,咖啡手柄濾網內(nei) 及濾網外沿的咖啡渣,咖啡油脂及沉澱物衝(chong) 洗幹淨,以免在下次咖啡萃取過程中殘留的咖啡渣、油脂和沉澱物流入咖啡中,影響咖啡品質,清洗同時也起到對衝(chong) 泡頭的保護作用。

(3) 如無需萃取咖啡時,將咖啡手柄衝(chong) 洗幹淨嵌回咖啡衝(chong) 泡頭保溫。每日工作結束後使用頭刷對衝(chong) 煮頭分水網以及衝(chong) 煮頭膠圈進行清潔以去除咖啡渣。

蒸汽咖啡機

2.蒸汽噴管(蒸汽棒)清洗:

(1) 使用蒸汽噴管製作奶泡後,需用幹淨的濕抹布蒸汽噴管擦拭幹淨,並開啟蒸汽閥門2秒,利用蒸汽本身碰觸的衝(chong) 力及高溫,衝(chong) 洗噴氣孔內(nei) 殘留的牛奶汙垢,以維持噴氣孔的暢通。

(2) 如果蒸汽噴管上有殘留牛奶的結晶,請將蒸汽噴管浸泡熱水十分鍾,以軟化蒸汽孔內(nei) 及蒸汽噴管上的殘留結晶物質,浸泡完成後打開蒸汽閥門查看蒸汽噴管是否暢通。(如不暢通可重複此步驟);

3.瀝水盤/排水槽清洗:

瀝水盤:使用機器後將瀝水盤取下用清水擦洗抹幹後裝回使用。

蒸汽咖啡機

蒸汽咖啡機簡介:

高壓蒸汽咖啡機是意式咖啡機的一種。 意式咖啡機分蒸汽意式和泵壓意式,蒸汽意式指的就是所謂的高壓蒸汽,但壓力隻有3-5BAR(1BAR=1個(ge) 大氣壓),隻能做出比美式滴漏咖啡機濃一點的咖啡,而無法做出含有crema油脂的咖啡,和摩卡壺差不多。 泵壓意式咖啡機,是有泵產(chan) 生的壓力,常見的是15BAR泵壓,這類機器就可以做出含有crema油脂的咖啡,是真正的espresso咖啡。

日式咖啡壺又稱虹吸壺,底座帶個(ge) 酒精燈,上麵有兩(liang) 隻玻璃球。它將下麵玻璃球的水加熱,產(chan) 生水蒸氣,將下球體(ti) 的熱水推至上壺,待下壺冷卻後再把上麵玻璃球中萃取的咖啡吸回來。用日式咖啡壺燒製咖啡,仿佛有做化學實驗的情趣。但燒製起來需要一定的技術,要用手去晃動下麵的酒精燈,以控製溫度。適合有時間有閑情的人使用。

日式咖啡壺要求的咖啡豆研磨度略粗,適合略帶酸味的單品咖啡。 美式咖啡壺基本上是種用電力燜煮的咖啡機,適合中度或偏深度烘焙的咖啡,研磨顆粒略細,口味偏苦澀。美式咖啡壺有保溫功能,但保溫時間過長,咖啡就容易變酸。

意式咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器,煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間,意式咖啡壺溫控做得相當好。家用的意式咖啡壺往往還帶著一支打奶泡的嘴,做卡布基諾;另外往往還有將杯子溫熱的功能,這個(ge) 細節很重要,涼的杯子盛咖啡,口感就差了。


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