不鏽鋼生鏽時，我們(men) 應該怎麽(me) 辦？ 這時，您可能無可奈何地說：“現在我應該怎麽(me) 辦？我清潔不鏽鋼設備表麵生鏽的唯一方法就是使用清潔擦，當然再加上洗滌劑。”持這鍾想法是錯的，因為(wei) 這樣做不但於(yu) 事無補，隻能會(hui) 使到情況更壞。但是也不要絕望！因為(wei) 以下步驟可以幫助防止不鏽鋼生鏽：
(1)使用恰當的工具： 當清潔您的不鏽鋼時，要小心並使用沒有磨蝕性的工具。柔軟的布塊和塑料擦都不會(hui) 損壞不鏽鋼表層。當然，您也可以用不鏽鋼清潔球，但必須按照廠商的打磨標誌擦拭。
(2)按打磨線方向清潔：一些不鏽鋼表麵有打磨線或“紋理”。若有打磨線時，則必須按照與(yu) 打磨線平等的方向擦拭，如果紋理看不清了，這時就得小心點，用軟布或塑料墊擦拭。
(3)使用堿性的、氯化堿或不含漂白劑的洗滌劑： 很多傳(chuan) 統的洗滌都含有漂白粉，現在工業(ye) 上開始提供更多的不含漂白劑的洗滌劑。如果他們(men) 告訴您所用的洗滌劑內(nei) 含有漂白劑，問他們(men) 是否有其它選擇。他們(men) 可能就有不含漂白劑的洗滌劑可供選擇。當然，還要避免使用含氯鹽的洗滌劑。因為(wei) 這有可能造成小坑或生鏽。
(4)淨化您的水： 實行這一方案盡管不是很實際，但軟化硬水的確能減少很多沉澱物。安裝過濾器可以過濾掉這些無味又具有腐蝕性的成分。在水軟化器內(nei) 放入食鹽也會(hui) 有幫助。如果您對淨化水的方法不是很有把握，可以打電話谘詢水處理專(zhuan) 家。
(5)確保您的食品設備幹淨與(yu) 衛生： 按照建議使用一定強度堿性的，含氯化堿的，不含漂白劑的洗滌劑，經常清洗以避免堅硬的附著物。如果您用不鏽鋼設備煮開水，記住可能造成不鏽鋼防鏽層破壞，最可能的原因是水中的漂白劑和水的硬度。含漂白劑的洗滌劑加熱後會(hui) 產(chan) 生同樣的壞作用。
(6)衝(chong) 洗，衝(chong) 洗，再衝(chong) 洗： 如果您使用了內(nei) 含漂白劑的洗滌劑，您必須盡快衝(chong) 洗，衝(chong) 洗，再衝(chong) 洗，並立即擦拭幹淨。尤其是內(nei) 含清潔劑的懸浮水，越快擦幹越好。擦幹設備後，自然風幹，因為(wei) 氧氣可以保護不鏽鋼的鈍態薄膜。
