不鏽鋼鍋具的清潔、保養(yang) 、使用須知： 雖然不鏽鋼鍋具有很多優(you) 點，但如果使用不當，或是護理不周，會(hui) 降低其性能和使用壽命，以下是一些在日常使用時應注意的事項：
1.新鍋使用前請用清水煮下，清洗可用海綿或者百潔布，沾少許中性清潔劑徹底清洗後擦幹水分，或者在鍋內(nei) 放水加少許食用醋(白醋)並加熱清洗，可以去除鍋壁上的油脂，鍋子微熱時清洗最容易。
2.鍋具放置不平或爐火過大都會(hui) 影響烹飪效果，甚至可以燒熔鍋柄，所以烹飪時要確保鍋具可以平穩的放置在爐麵，使用燃氣爐的話，爐火不宜漫延過鍋底邊緣，使用電爐具則要注意鍋底尺寸不能小於(yu) 爐麵尺寸。
3.不宜長時間接觸酸、堿類物質，不可長時間盛放鹽、醋、菜湯等酸堿類物質，因為(wei) 這些食物中含有很多電解質，長時間盛放，會(hui) 侵蝕不鏽鋼表麵。
4.鍋具使用完畢後，使用洗潔精擦洗，最後要用清水把鍋子衝(chong) 洗幹淨，並且一定要用幹抹布把鍋子擦幹，否則遺留在鍋子裏的清潔劑在潮濕的情況下，會(hui) 對鍋具表麵有腐蝕作用。
