廚房排油煙係統包括：排煙罩、擋油篦子 、集煙室 、煙道(包括豎煙道和橫煙道) 、風機(各種類型)、油煙淨化器。
一、清洗排煙罩與(yu) 篦子的必要性：這個(ge) 部位處於(yu) 灶台之上，是廚房排放油煙的第一道防線，長期不清洗，煙罩內(nei) 部會(hui) 被油汙沾滿，煙罩底部四邊的油槽裏也會(hui) 積滿稀油，不僅(jin) 影響美觀，更是埋下火災隱患
。
二、清洗集煙室與(yu) 橫豎煙道的必要性：因為(wei) 集煙室處於(yu) 煙罩的正上方，與(yu) 煙罩相連成為(wei) 一個(ge) 密不可分的整體(ti) ，從(cong) 煙罩吸風口吸入的油煙經由集煙室轉往橫煙道再排往豎煙道，大量的油汙與(yu) 水分混合物便在此堆積，埋下嚴(yan) 重的火災隱患。酒店、飯店失火的大部分原因都是因為(wei) 沒有重視清洗問題，一旦發生意外便難以控製火勢，以至於(yu) 追悔莫及。為(wei) 確保安全，防止火災發生，故國家要求酒店飯店以及單位食堂必須半年清洗一次煙室。
三、清洗風機的必要性：
風機在整個(ge) 廚房排煙係統與(yu) 通風係統中一直起著不容忽視的重要作用，大量的油汙排放與(yu) 通風全靠風機的正常運轉。但在使用的過程中，隨著油汙日複一日死皮賴臉的糾纏(說個(ge) 笑話)，風機的葉輪便附上了厚重的油汙，油汙的填充也使葉輪弧度減小，難以兜風，負重運轉，也使得風機的轉速和排風量都不如從(cong) 前。所以，風機使用一段時間後，便會(hui) 感覺廚房的油煙和水霧排放不暢，廚師也更覺得熱。所以，定期清洗風機也是很有必要性的。
四、清洗油煙淨化器的必要性：
隨著人類科學的發達人類生活水平的提高，空氣質量越來越下降，治理大氣汙染，還人類一個(ge) 藍天也成為(wei) 重中之重。所以國家對廚房排油煙係統的監督、管理也越來越嚴(yan) 。作為(wei) 淨化油煙的關(guan) 鍵武器——油煙淨化器在環保方麵也起到了不容小覷的作用。油煙淨化器使用一段時間後，一旦內(nei) 部電場沾滿了油汙便再達不到理想的淨化油煙的效果。另外，由於(yu) 淨化器裏有均風網，如果長期不清洗，均風網的網眼會(hui) 被油汙填充、堵嚴(yan) ，以至於(yu) 又影響廚房的排煙和通風效果。
